Nous sommes agriculteurs et cidriculteurs depuis quatre générations.
Nous avons choisi de continuer à produire du cidre par tradition
régionale car la ferme d'Hotte est située en pays d'Othe, pays du cidre
depuis le XVIème siécle.
A
nos débuts, ne voulant pas abandonner la ferme, mais, trop petite pour
en vivre, nous avons décidé de restaurer les vergers en replantant des
pommiers d'anciennes variétées locales, ainsi la tradition se perpétue
à la Ferme d'Hotte.
Nous accueillons le public dans la maison du
XVIIIème, la grange abritte le musée du
cidre du pays d'Othe.
Nous sommes cultivateurs récoltants !
Nos pommes proviennent de nos vergers à l'ancienne avec des pommiers plantés traditionnellement (haute tige) et également de nos vergers modernes (pommiers à basse tige).
"Othe" en langage celtique signifie forêt, arbres ; véritable richesse du Pays d'Othe.
Les hommes ont prélevé des "sauvageons", ces
pommiers sauvages adaptés au terroir othéen, donnent des variétés de pommes tardives mais moins gélives au printemps.
C'est ainsi qu'
une quarantaine de variétés de pommes à cidre ont vu le jour et sont à la base du cidre du Pays d'Othe.
On peut citer les pommes :
Avrolles, Vérollot, Locard, Sébin, Cul d'oison, Nez de chat, Nez plat, Bondons, Pommate de Maraye en Othe...
