Notre activité

Nous sommes agriculteurs et cidriculteurs depuis cinq générations.

Nous avons choisi de continuer à produire du cidre par tradition régionale car la ferme d'Hotte est située en pays d'Othe,au sud ouest de la Champagne Ardenne, pays du cidre depuis le XVIème siécle. 
A nos débuts, ne voulant pas abandonner la ferme, mais, trop petite pour en vivre, nous avons décidé de restaurer les vergers en replantant des pommiers d'anciennes variétées locales, ainsi la tradition se perpétue à la Ferme d'Hotte!

Le mode de culture biologique a toujours été notre préocupation et nous avons décidés d'opter pour la certification BIO en 2008,en choisissant ECOCERT comme organisme de controle.Trois années de reconversion sont nécessaire en arboriculture ,pour obtenir l'agrément BIO.Ceci n'étant qu'une officiallisation de nos pratiques agricoles  depuis une quinzaine d'années,en utilisant uniquement des engrais organiques.
Nous accueillons le public dans la ferme du XIX ème, la grange abrite le musée du cidre du pays d'Othe, et la maison le magasin

 

 

Située à Eaux-Puiseaux (10130), l’EARL HOTTE est une exploitation familiale engagée en agriculture biologique. Nous cultivons nos vergers avec passion afin de produire des cidres artisanaux bio et du jus de pomme bio 100 % pur jus, dans le respect du fruit et de la nature.

Une agriculture biologique engagée

• Aucun pesticide ni engrais chimique de synthèse

• Préservation de la biodiversité

• Fauche tardive dans les vergers afin de favoriser la flore sauvage et les insectes pollinisateurs

Des produits naturels et authentiques

Nous élaborons :

• Cidre bio, issu d’une fermentation naturelle

• Jus de pomme bio 100 % pur jus

%uD83D%uDC49 Tous nos produits sont sans sulfites ajoutés, afin de préserver les arômes naturels et l’authenticité du goût.

Un savoir-faire artisanal

De la récolte à la mise en bouteille, chaque étape est réalisée avec soin à la ferme :

• Sélection rigoureuse des variétés de pommes

• Fermentation naturelle pour le cidre

• Mise en bouteille sur l’exploitation

Proximité et qualité

Nous privilégions les circuits courts et le contact direct avec nos clients, pour partager notre engagement et proposer des produits locaux, sains et savoureux.

 

                                                                       Nous sommes cultivateurs récoltants !

Nos pommes proviennent de nos vergers  avec des pommiers plantés traditionnellement (haute tige) et également de nos vergers modernes (pommiers à basse tige). 
"Othe" en langage celtique signifie forêt, arbres ; véritable richesse du Pays d'Othe.
Les hommes ont prélevé des "sauvageons", ces pommiers sauvages adaptés au terroir othéen, donnent des variétés de pommes tardives mais moins gélives au printemps.

C'est ainsi qu'une quarantaine de variétés de pommes à cidre ont vu le jour et sont à la base du cidre du Pays d'Othe. On peut citer les pommes : Avrolles, Vérollot, Locard, Sébin, Cul d'oison, Nez de chat, Nez plat, Bondons, Pommate de Maraye en Othe...