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Récoltées à maturité, d'octobre à décembre, les pommes sont lavées, triées, broyées et pressurées directement pour en extraire le jus.

le tri est realisé  manuellement...


tri des pommes

le lavage : les pommes sont  lavées dans un tambour rotatif et  rincées à l'eau  claire...

 
lavage des pommeslavage des pommes

le broyage et  le pressurage se font  en continu...

pressurage des pommespressurage des pommes

le jus de pomme s'écoule ...


jus de pomme

D'une façon naturelle une fermentation alcoolique en résulte au bout de plusieurs mois. Trois à quatre mois seront nécessaire pour transformer le mout de pommes en cidre.

Au printemps, après rajout de sucre, il est embouteillé pour créer une effervescence et le pétillant du cidre "bouché" typique de la technique traditionnelle du pays d'Othe.

Ce cidre est principalement acidulé, fruité, au goût caractéristique de pierres à feu, lié à la présence de silex dans ses terres et coteaux d'argile.

 

À savoir

 

 

 

23ème Pressée à l'Ancienne

 

30 Septembre 2018

10 ans d'arboriculture biologique !

 

> Plus d'infos

 

Accueil à la ferme
SAISON 2018 DU 31 MARS AU 15 novembre
7/7 jours de 14h à 19h et sur RDV 
ouvert les dimanches et jours fériés
Hors saison ouverture sur demande pour le magasin et en fonction de notre présence 
  
 
Accueil de groupes :
nos prestations et tarifs
Bonne visite !
Magasin ouvert toute l'année sur rdv et suivant notre présence 
 

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- Accueil à la ferme -

SAISON 2018

DU 31 MARS

AU 15 novembre

 

7/7 jours

de 14h à 19h

et sur RDV 

 

Ouvert les dimanches et jours fériés

 

Hors saison ouverture :

Magasin ouvert toute l'année sur rdv suivant notre présence  


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